L'Indépendant
Steven Huguenin distingué au monde des écaillers
24 octobre 2025
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L’écailler Cypriannais
SAINT-CYPRIEN · DEPUIS 2020
Steven Huguenin · L'écailler Cypriannais
L'excellence
récompensée
Championnat de France des Écaillers · Championnat du Monde · Académie Culinaire de France
5
Compétitions
1
Titre national
2
Podiums
2025
Coup de cœur ACF
Distinction majeure
Coup de cœur de l'Académie Culinaire de France
Concours Meilleur Espoir — organisé par France Écaille · Syndicat des Écaillers
Titre décerné · 21 octobre 2025
Coup de Cœur
Espoir 2025
Académie Culinaire de France
Lors du Championnat du Monde 2025 organisé au salon Serbotel à Nantes, Steven Huguenin représente fièrement les Pyrénées-Orientales en catégorie Meilleur Espoir — un concours organisé par France Écaille, le Syndicat des Écaillers. Face à 12 candidats venus de toute la France, il décroche une magnifique 5ème place et se voit remettre le titre de Coup de Cœur de l'Académie Culinaire de France Espoir 2025 — une distinction décernée par les membres de l'Académie Culinaire de France pour saluer un talent d'exception.
Parcours de compétition
Championnat de France des Écaillers
Organisé par France Écaille — Syndicat des Écaillers
10 Février 2026 · Paris
Finale du Championnat de France 2025
Paris, France · Organisé par France Écaille
10ème
sur 20 candidats
Qualifié à la suite de sa 3ème place à l'étape régionale Méditerranée — The Oyster Days de Sète, Steven Huguenin participe à la grande finale du Championnat de France des Écaillers 2025 à Paris, face aux 20 meilleurs écaillers de France.
Qualificatif — Étape régionale Méditerranée · Sète 2025
11 Octobre 2025 · Charente-Maritime
Étape Régionale Charente-Maritime
Marennes-Oléron, Charente-Maritime
6ème
sur 10 candidats
En compagnie d'Enzo Fernandez, employé de L'écailler Cypriannais à cette période, qui termine 1er du concours. Une étape non qualificative mais qui illustre la force du collectif porté par L'écailler Cypriannais — deux de ses représentants dans le top du circuit national.
Non qualificative
Septembre 2025 · Sète
Étape Régionale Méditerranée
The Oyster Days · Sète, Hérault
3ème
sur 10 candidats
Dans le cadre des The Oyster Days à Sète, Steven Huguenin décroche une 3ème place qualificative pour la finale du Championnat de France 2025 à Paris. Une performance d'autant plus remarquable que ses deux employés, Enzo Fernandez (4ème) et Thibault Marsac (5ème), se distinguent également parmi les 10 candidats — une belle démonstration du niveau de toute l'équipe de L'écailler Cypriannais.
✓ Qualificatif — Finale Paris 2026
5 Octobre 2024 · Granville
Étape Régionale Normandie — Hauts-de-France
Granville, Normandie
2ème
sur 10 candidats
Une magnifique 2ème place lors de la deuxième étape de la saison 2024. Non qualificative car Steven avait déjà participé à l'étape de Sète, mais une performance qui confirme définitivement son niveau parmi l'élite française des écaillers.
Non qualificative — déjà engagé à Sète
21 Septembre 2024 · Sète
Étape Régionale Méditerranée · Première participation
The Oyster Days · Sète, Hérault
4ème
sur 10 candidats
Toute première participation au Championnat de France des Écaillers lors des The Oyster Days à Sète. Une très belle 4ème place pour une première nationale qui lance un parcours de compétition ambitieux et prometteur depuis Saint-Cyprien et les Pyrénées-Orientales.
Première participation nationale
Ils en parlent
Revue de presse
L'Indépendant
Steven Huguenin transforme l'écaille en art et défie la grande distribution
24 novembre 2025
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France Bleu
Des plateaux de fruits de mer d'exception préparés par des champions
Saint-Cyprien, Pyrénées-Orientales
Écouter l'émission →
L'Indépendant
Un commerçant écailler de Saint-Cyprien au Championnat de France
3 février 2024
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Engagements & certifications
Nos labels
L'écailler Cypriannais s'engage dans une démarche responsable et durable, reconnue par deux labels officiels.
Bientôt officiel
ECO-CAT+
Programme Interreg POCTEFA · CMA Pyrénées-Orientales & CCI Gérone
Label catalan transfrontalier unique, délivré conjointement par la CMA des Pyrénées-Orientales et la Chambre de Commerce de Gérone (Espagne). Il certifie l'engagement environnemental et territorial des artisans de Catalogne Nord et Sud dans le cadre du programme européen INTERREG POCTEFA.
Bientôt officiel
Éco Défis
CCI · CMA · ADEME — Label national français
Label national délivré par la CCI et la CMA en partenariat avec l'ADEME. Il certifie l'engagement des commerçants et artisans dans une démarche de développement durable concrète — énergie, déchets, transports, eau — à travers des défis mesurables et vérifiés sur le terrain.